Bolas de arroz rellenos (Arancina di riso)

Buenas tardes, que rica esta la comida italiana me encanta, esta receta es muy típica  de Sicilia y aunque se puede encontrar en diferentes sitios de Italia. La primera vez que lo probé fue en mi viaje a Roma y me enloquecieron.

Ingredientes: ( 4 personas, aunque yo lo hago para 2)

• 300 gr de arroz
• 2 huevos
• 100 gr de carne picada de vacuno ( o de lo que queráis)
• 100 gr de mozzarella
• 3 cucharadas de tomate frito
• Vino blanco
• Queso rallado (en la receta original es parmesano)
• Pan rallado, aceite y sal

Elaboración:

En primer lugar se hierve el arroz se cuela y se extiende en el lugar de trabajo.Se añade un poco de aceite y el queso rallado. A continuación revolvemos el arroz, queso y aceite y lo dejamos enfriar

En una sartén echamos aceite y ponemos la carne picada  a cocinar, una vez que esta echa le echamos el vino blanco  y dejamos evaporar. Una vez el vino evaporado  añadimos el tomate frito y la sal, lo tapamos y lo dejamos sobre 5 min.

A continuación cogemos arroz hacemos como una bola y hacemos un hueco y echamos la carne y cerramos.

La pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.

En una sartén se fríen con abundante aceite de girasol, en mi caso tengo freidora y tardo 3 min, porque en la sartén siempre me salta aceite y me quemo....

Y así se quedan por dentro 

Espero que os guste la receta y la disfrutéis tanto como yo.

Un besazo