Cuscús con verdura

Buenas tardes, hoy os traigo una receta sencilla,barata y suave.... Cuscús con verduritas

Ingredientes (2 personas):

• 2 zanahorias
• 1 tomate
• 1 calabacin
• 1 pimiento verde
• 1 cebollino
• 1 pastilla de caldo de verdura

Elaboración:

Troceamos toda la verdura, llenamos una olla express con agua (mitad de olla), echamos la verdura troceada y la pastilla de caldo de verdura.Cerramos la olla y dejamos cocer durante 15 min mas o menos.

Apartamos las verduras cocidas en un plato y a continuación depositamos en un plato sobre 100 gr de cuscús.

Con el caldo obtenido de hervir la verduras vamos hidratando el cuscús poco a poco de forma que se haga pero sin encharcar lo.

Y a continuación le echamos las verduritas que queramos y el plato terminado, a que es sencillo??

Bueno y con magnifico caldo que sobra lo congelo y lo utilizo para sopas, etc...

Espero que os animéis a hacer la receta y que os guste. Feliz Martes, un besazo