viernes, 31 de enero de 2014

Descanso

Buenas tardes, después de unos días desaparecida pronto volveré a las andadas... He estado encontrándome a mi misma, suena muy místico pero es la realidad.

Desde aquí doy gracias a todas las personas que están a mi lado cada día, GRACIAS

Pronto tendréis nuevas y dulces incorporaciones.

Cuidaos mucho y disfrutar de cada cosa maravillosa de este mundo y apartar de vuestras vidas a esas personas tóxicas que nos rodean.

domingo, 19 de enero de 2014

Cupcake de chocolate con crema de nubes

Y por último hoy os cuelgo como han quedado los cupcakes con crema de nubes, las recetas de ambos elementos las teneis en las entradas anteriores.




Estan requetebuenos!!!!!!!!!!!!!!!!!

Que termineis bien el fin de semana

Crema de nubes

Buenas tardes-noches, aquí seguimos colgando cosicas que he echo este finde.. Ya que hace mucho frío para estar por las calles del pueblo lo he empleado en desarrollar recetas como esta maravillosa crema de nubes que he cogido prestado del blog Mis Dulces Días, el cual os animo a visitar ya que tienen delicias...

Las nubes son una de tantas perdiciones dulces, sobre todo cuando las hacemos en la barbacoa, otras veces las pongo encima de una galleta  y las meto al horno y están buenisisimas... Es que están de vicio

Ingredientes:

  • 200 ml de nata para montar (que contenga 35 gr de grasa, yo he utilizado la de mercadona)
  • 100 gr de nubes blancas (yo he utilizado unas marshmallows americanas para barbacoa)
  • 1 cucharadita pequeña de vainilla en polvo (en mi caso he utilizado extracto de vainilla y por eso la crema ha quedado un poco amarillenta)

  •  
Elaboración:

En un cazo ponemos la nata a hervir con la cucharadita (en mi caso) de extracto de vainilla. Aquí que estar muy atentos y cuando eche el primer hervor  lo retiramos del fuego y echamos las nubes troceaditas
y removemos  hasta que estén totalmente disueltas.






 Colocamos un film transparente pegado a la crema para que no haga costra y lo dejamos templar. Cuando este frío lo pasamos al frigorífico. Yo lo he dejado toda la noche del sábado y hoy hasta la tarde.

Y el resultado al sacarlo del frigorífico, es éste.


Por último batimos con las barillas de la batidora y se queda una crema maravillosa para cupcake, rellenos de tarta, coberturas...

Espero que os guste tanto como a mí, esta super buena


Cupcake de chocolate con pepitas de chocolate

Buenas tardes, tarde de domingueo y de mal tiempo.... tarde de cocina!!!!!!
Este fin de semana he probado varias recetas que tenía pendiente que he ido recopilando de los maravillosos blog que tenemos en España. Aquí os dejo la receta que he cogido prestado de los Cupcake Hi Hat del blog de Alma Obregón. Me encanta las cosas que hace y me gustaría llegar a poder realizarlas dentro de poco tiempo...Y asistir a uno de sus talleres pero, Madrid está muy lejos y la vida muy cara....

Cupcake de chocolate

Ingredientes: 

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 25 gr de cacao
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 3 huevos
  • Chips de chocolate (si os apetece añadirlas, la verdad es que el cupcake esta de muerte con la chips)
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos en un bol el azúcar moreno con el aceite de oliva.





Vamos incorporando los 3 huevos de uno en uno y seguimos batiendo.....







A continuación tamizamos la harina, la levadura y el cacao y lo vamos integrando poco a poco para que quede una masa homogénea.





Lo siguiente que haremos será añadir la leche y la cucharadita de extracto de vainilla y los chips de chocolate.


Los chips los hago troceando chocolate de cobertura.

Repartimos la masa en los papeles de cupcake 2/3 y lo metemos al horno durante 20 min o hasta que metamos un palillo y salga limpio.

Y este el resultado..........








Como siempre al sacarlos del horno los dejamos en el molde 5 min antes de pasarlos a la rejilla para que enfríen. Como me gusta tanto la canela le he añadido un poco de canela en polvo en la masa.


Y ahora solo queda disfrutarlos........

miércoles, 15 de enero de 2014

Bizcoho de yogurt de limón




Buenas tardes, hoy os traigo una receta sencilla, deliciosa y rápida como es el bizcocho de yogurt de limón. Realmente podéis ultilizar el yogurt que mas os guste de fresa, plátano, macedonia...

De esta receta tengo un maravilloso recuerdo ya que fue el primer bizcocho que hice sin supervisión adulta en mi vida, claro que le deje  la cocina a mi madre echa un cristo.... el resultado fue muy bueno pero el fregar no me lo quito nadie, jajaja

Bizcocho

Ingredientes: 


  • 3 huevos
  • 1 yogurt de limón
  • 2 vasos de yogurt de azúcar blanco
  • 1 vaso de yogurt de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 3 vasos de yogurt de harina
También podéis añadir colorantes para los mas pequeños y no tan pequeños de la casa......


Elaboración: 

En un bol añadimos los 3 huevos y batimos, cogemos el yogurt y lo batimos en el vaso con una cuchara y cuando este casi liquido lo añadimos al con los huevos ya que si lo echamos sin batir quedan grumos.

Lavamos el vaso del yogurt y lo llenamos 2 veces con azúcar blanco y lo añadimos a la masa anterior sin dejar de remover. Volvemos a lavar el vaso de yogurt y lo llenamos por una vez de aceite y lo vertemos al bol.

A continuación lavamos el vaso de yogurt y lo llenamos por 3 veces de harina( yo siempre tamizo para evitar grumos), y añadimos la levadura y batimos todo bien para evitar grumos desagradables.

Cogemos el molde y lo untamos con mantequilla y vertemos la masa del bizcocho. 
He precalentamos el horno a 160ºC durante 5 minutos y he metido el molde durante 30 min, la temperatura de horneado depende de cada horno. Para ver si esta listo lo comprobamos con un palillo, y cuando salga limpio ya está listo.

Una vez terminado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Lo desmoldamos y lo servimos como mas nos guste, lo podemos decorar con azúcar glass o como queráis. Yo en mi caso lo he dejado sin nada porque va a volar en segundos, jajaja

Hoy he tenido un pequeño problemilla al desmoldar y por debajo se ha pegado un poquito pero las sobras del molde no se desperdician. Para que os voy a engañar nos las hemos comido hasta quemandonos los dos, esto ya es gula a tope.... jajajajajajaja

Espero que os guste y os animo como siempre a cocinar a probar cosas nuevas, a hacer recetas de toda la vida.

Ah !!!! Casi se me olvida hoy para innovar un poco el bizcocho le he añadido un poco de canela en polvo, ralladura de limón y un poquito de extracto de vainilla.

martes, 14 de enero de 2014

Cupcake de vainilla con buttercream de chocolate blanco

Buenas tardes, hoy os cuelgo la receta de cupcake de vainilla con buttercream de chocolate blanco. La verdad es que es bastante sencilla y esta muy buena, esta bastante dulce y mira que a mi me gusta el azúcar. Utilicé colorantes para la masa y para la buttercream y quedaron muy graciosos siento no poder colgar fotos pero las tengo en el móvil y no puedo descargarlas al ordenador, pero os prometo que quedaron muy bien.De todas formas pronto volveré a hacerlos y prometo colgar foticos.... Bueno vamos al lío

Cupcake

Ingredientes:


  • 100 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de leche ( yo utilicé entera)
  • 1 cucharada y media de extracto de vainilla
  • Pepitas de chocolate negro
  • Colorante rojo
 Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol batimos la mantequilla la cual se tiene que encontrar a temperatura ambiente sino liamos un circo y mezclamos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina cremosa.

En un bol aparte batimos los huevos con el extracto de vainilla y añadimos la harina y la levadura tamizadas (tamizadas siempre porque sino luego te pueden quedar grumos y la masa salir un poco rara).

Cogemos esta mezcla y la añadimos a la primera sin dejar de batir y añadimos la leche.

Una vez que tenemos una masa homogénea en mi caso eche colorante rojo y una pepitas de chocolate negro  y volví a batir para que se quedara todo bien repartido.

A continuación vertemos 2/3 de la masa en las cápsulas de cupcakes y llevamos al horno que tenemos a 180ºC  de 18 a 20 min o como siempre indico, si al meter un palillo sale limpio ya están listos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde metálico o de silicona durante 5 min antes de pasarlo a la rejilla para dejar que se enfríen.Normalmente al sacarlo del bol yo los dejo en una bandeja para enfriar.


Buttercream de chocolate blanco

Ingredientes: 


  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 gr de icing sugar (yo utilicé azúcar glass)
  • 100 gr de chocolate blanco (sale muy dulce si no os gusta mucho bajar un poco la cantidad)
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche semidesnatada
  • Colorante verde 

Elaboración:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño María sin llegar a derretirlo del todo y lo dejamos que se temple.
En un bol ponemos la mantequilla a trocitos , la vainilla y la leche y batimos y a continuación poco a poco añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el chocolate blanco casi frió y batimos durante 3-4 min para conseguir que el chocolate se integre. A continuación yo agregué el colorante y batí hasta conseguir una crema sedosa.

Una vez fríos los cupcakes decoramos con la buttercream al gusto. En mi caso utilice unos papelitos verdes de cupcake. Y lo bonito era que al abrir el cupcake que era rojo y con buttercream verde y llevando las pepitas de chocolate negro parecía una sandía, y quedo super gracioso. Os animo a que los proveis.

Muchas gracias por leerme y seguiré colgando cosas, mi próximo reto los maravillosos macarons. No os voy a engañar ya he hecho un intento y a salido un monstruo, delicioso pero un monstruo, jejejeje Lo intentaré hasta conseguir unos macarons perfectos o casi perfectos por lo menos presentables.

Muchos besos

lunes, 13 de enero de 2014

ENCARGOS

Buenas tardes, os dejo mi dirección de mail para encargos: anastear@gmail.com

Podemos realizar todo tipo de cupcakes, galletas, tartas, gominolas, poneos en contacto a través del mail, o por whatapp: 635.502.049 y os hacemos un presupuesto.

Mundo gominolas!!!!

Buenas tardes, esta tarde estaba aburrida en casa viendo Lost Girl y me ha venido a la memoria una cosa con gominolas que tengo en la cabeza rondando ya varios días......

Os cuelgo unas fotillos a ver si os gustan como han quedado mis flores de gominolas!!! Por lo menos nos endulzamos la tarde, jijiji
















Bueno todo es empezar, en breve colgaré la tarta de gominolas que estoy haciendo, se esta quedando super chocante!!

También quería felicitar a mi amiga Belén García ya que ha empezado su andadura de blogger aquí os dejo la dirección: cocinandoparacienmilvikingos.blogspot.com para que le echeis un vistacillo.

Un besaco y no dudeis en poner vuestras ideas en marcha. Si tenéis alguna sugerencia no dudeis en poneros en contacto conmigo.


domingo, 12 de enero de 2014

Cupcakes de salmón con nueces

Buenas tardes, hoy que tengo tiempo estoy colgando varias cosicas. Como en Noche vieja todavía no tenia creado el blog, no hice fotos de los cupcakes salados que hice. De todas maneras os cuelgo la receta, ya que a mi que me encanta el salmón y las nueces  me volvieron loca ya que estaban muy sabrosos.


Cupcakes

Ingredientes: 


  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 125 gr de harina
  • 50 ml de nata
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de levadura
  • 6 nueces peladas
  • 200 gr de salmón ahumado

Elaboración:

Picamos el salmón en trozos pequeñitos y picamos las nueces también en trozos pequeñitos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos el huevo y añadimos la nata y el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo añadimos a lo anterior.

Cogemos el salmón que teníamos troceado y las nueces troceadas y lo añadimos y así obtendremos la masa. Remover todo para que quede una masa homogénea.
Llenamos 1/3 de los moldes de los cupcakes y los horneamos de 20 a 25 minutos, o hasta que metamos un palillo y salga limpio.

Una vez los saquemos del horno los dejamos 5 min reposar antes de sacarlo del molde metálico o de silicona de los cupcakes y a continuación los sacamos y los dejamos reposar.

Mientras dejamos que nuestros cupcakes se enfríen vamos preparando la buttercream de queso crema.

Buttercream de queso crema

Ingredientes:


  • 200 gr de queso crema 
  • 63 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración: 

En un bol echamos la mantequilla que tiene que estar blandita tipo pomada y la mezclamos con el azúcar glass( normalmente lo tamizo) y vamos batiendo. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo, tenemos que ir consiguiendo una consistencia cremosa. A continuación añadimos el queso crema y seguimos batiendo para quede todo homogéneo y como comentaba antes una consistencia cremosa.


Comprobamos que nuestros cupcakes están templados o mejor fríos, rellenamos la manga pastelera con la buttercream de queso y decoramos al gusto. (Cuidado con la temperatura de los cupcakes ya que si estan muy calientes la buttercream se despachurrara por el cupcake)

Cuando ya les puse la buttercream trocee unas poquitas mas de nueces y las eche por encima.

Siento no poder colgar las fotos porque quedaron súper bien y de sabor muy buenos.

Espero que os gusten ... Besetes


Intento de decorar galletas con glasa

Buenas tardes, tras realizar las galletas de mantequilla y azúcar ayer hoy he decorado con glasa. Bueno seamos realistas he intentado decorar con glasa pero creo que por ahora no es lo mio, jejejeje.

Os pongo los ingredientes para que podáis a hacer la glasa.

Ingredientes: 


  • 220 gr de azúcar glass
  • 35 a 40 gr de claras
  • Gotas de zumo de limón
  • Colorante (en mi caso he elegido azul y rosa)
  • Sabor (yo no lo he utilizado pero se le puede añadir aromas de lo que se desee) 

 Elaboración:

Ponemos las claras en un bol  y añadimos 2 o 3 cucharadas de azúcar y empezamos a batir y seguimos añadiendo el azúcar y batiendo.

Cuando vayamos por la mitad del azúcar añadimos las gotas de limón y el sabor elegido (en mi caso no le he añadido ningún sabor) y terminamos de añadir el azúcar.

A continuación he separado la glasa del bordeado y la de interior. La del borde tiene que estar un poco mas dura y la interior un poco mas liquida. Se consigue añadiendo un poquito de agua con mucho cuidado.



He utilizado el blanco para exterior y el rosa y el azul para interior.





Bueno no son maravillosas, pero poco a poco iremos perfeccionando el arte de la glasa... Que paséis una buena tarde... besicos